Hemen hemen ömürlerinin sonuna kadar bu meşhur Zile Ahıskalı pekmezini tabi bir şekilde sanki evimizde yapılmış gibi ürettiler.
Herkes o yıllarda bu güzel ağızımıza layık bu pekmezi hiçbir kuşku duymadan yerdik.Başka yerlere şehirlere gideceğimiz zaman koli koli alır hediye götürürdük.Ama şimdi hatıralarda anılarda kaldı o güzel meşhur Zile Ahıskalı pekmezi.
O yıllarda bunlar Zilemiz için güzel bir nimetti.Bu değerli çalışkan hayır ve yardımsever her iki büyüğümüzede Cenabı Allahtan rahmet diliyorum mekanları cennet olsun.Şunu söylemedende edemeyeceğim o yıllarda bu aziz büyüğümüze mahalleli olarak veya Zile genelinde Hafuz Emmi diye hitap edilirdi.
İsmi pek söylenmezdi.
Tokat/Zile Minare-i Kebir Mahallesi Müftüoğlu Sokağındaki meşhur "Zile Ahıskalı pekmezinin" yapıldığı ev.
Evin arkasında pekmez yapım tesisi vardı.
O yıllarda pekmez burada üretilirdi.
01/05/2013
Hacı Abdullah BALGALMIŞ
